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食品使用真空保鮮膜保鮮期限有多久?

最后更新:2021-06-22 瀏覽:67次

通過真空食品保鮮膜儲存的食物到底能堅持多久?質保期應該是多少天?這應該是一個非常難答復的問題。保鮮膜批發廠家認為這個問題與食物種類和食物真空包裝前的預處理存在聯系,不同種類的食物,或不同的前期處理工藝,在真空包裝后的常溫存放時間應該是不一樣的,針對于具體產品,應該做實驗。

真空包裝的首要應該是除氧,以存在利于防止食物變回,其原理也比較簡單,因食物霉腐蛻變首要由微生物的活動構成,而大多數微生物(如霉菌、酵母菌)的生計應該是需求氧氣的,而真空包裝就應該是運用這個原理,把包裝袋內和食物細胞內的氧氣抽掉,使微生物失掉生計的環境。

保鮮膜廠家實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%,大多數微生物將遭到養殖而間斷繁殖。真空除氧除了能抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功用應該是防止食物氧化,這應該是因為油脂類食物中含存在大量不飽和脂肪酸,受氧的容易氧化,食物會變味、蛻變。

此外,廠家認為氧化還使維生素A和維生素C丟掉,食物色素中的不穩定物質也會受氧的,使色彩變暗,所以,除氧能存在用的防止食物蛻變,堅持其色、香、味及營養價值!

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